Historische Brauerei mit Biergarten

Über dieses Denkmal

Es handelt sich um ein Rittergut aus dem Jahre 1836. 1840 kaufte R. Heydenreich die Brauerei unter dem Namen Rittergutsbrauerei. 1945 wurde die Brauerei unter sowjetische Militärverwaltung gestellt, 1947 durch Bodenreform enteignet. Bis 1990 wurde sie als Konsumbrauerei Weimar-Ehringsdorf genutzt. Im Jahr 2000 wurde sie zugunsten der Rosenbrauerei zwangsversteigert. Danach erfolgte der Neubau des Sudhauses; seit Mai 2003 wird wieder Bier in Ehringsdorf gebraut. Im Februar 2007 wurde erstmals wieder Ritterbräu gebraut. Seit Januar 2026 hat die Brauerei einen neuen Eigentümer und einen jungen Braumeister, der neue Biersorten kreiert und zur Verkostung anbietet.

Programm

Unser Braumeister führt die Gäste durch das historische Sudhaus und die modernen Brauanlagen. Dabei wird ein lebendiger Einblick in die traditionelle Bierherstellung vermittelt. Selbstverständlich darf das Bier auch gekostet werden. Außerdem gibt es Thüringer Grillspezialitäten in idyllisch-ländlicher Atmosphäre.